ラーメン屋から焼きあごの総合企業へ。新たなフェーズに入った「焼きあご塩らー麺たかはし」髙橋夕佳氏が語る「企業と社長の役割」【飲食店M&Aマガジン】

2022年09月14日更新（2022年09月09日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 2015年2月、新宿歌舞伎町の一角に居を構え、瞬く間に繁盛店となった「焼きあご塩らー麺たかはし」。当時、ほとんど知られていなかった「焼きあご」の存在を世に示し、ブームに火をつけたと言っても過言ではない人気ラーメンブランドだ。運営するヒカリッチアソシエイツ（東京都中央区、代表取締役：髙橋夕佳氏）は、直営の「たかはし」ブランドを９店舗展開しているほか、2021年4月にはミシュランビブグルマンに何度も選ばれた「らぁ麺やまぐち」を運営するRaイノベーション（東京都新宿区）の全株式を取得し、話題を呼んだ。今回は、髙橋氏にインタビュー。創業から今日に至るまでの歩み、今後の展望、経営論について伺った。記事を読む