チャレンジキッチン初代チャンピオン『リュミエール』唐渡 泰シェフが語る、独立と資金の大切な話 PR 2022年09月20日 更新 (2022年09月20日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 どんなに実力とスピリットを兼ね備えたシェフにも、独立開業の前に立ちはだかる大きな壁がある。「資金」である。関西を代表するリュミエールグループを率いるシェフ唐渡 泰氏に、独立資金をめぐる意外なストーリーを聞いた。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫