数え切れぬ失敗の積み重ねが、経営者を強くする! ヒットブランド「板前バル」を生み出したCANVAS代表・本間保憲氏の徹底的なスキーム構築論 【飲食店M&Aマガジン】 2023年06月01日 更新 (2023年06月01日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 「板前バル」、「板前バル LIVE・FISH・MARKET」、「ちょいおでん」など、数々のヒットブランドを生み出し続けているCANVAS(東京都千代田区、代表取締役社長:本間保憲氏 )。2011年の創業期から続く同社の快進撃の秘密は、代表・本間保憲氏の経験と実績に裏打ちされた、徹底的なスキーム構築にある。実に30年以上に渡る飲食の道で、店舗展開やコンサルティング、M&Aなど、多くの実績や経験を積み重ねてきた本間氏。その経営論を伺った。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る ワンオペで坪月商25万円を売る下北沢『ベルプリ』。徹底した「客目線」でグルメ好きを虜に 板橋区赤塚で予約必至! ワインビストロ『No.1000』に倣う、街に愛される店づくり 巷で話題のロッテ業務用アイスとは?ロッテが本気で考えたデザートメニューはこちら! PR 門前仲町『大衆酒場 坂本商店』、リニューアルで月商400万円を800万円に。快進撃の舞台裏! 坪月商65万円を売る“街外れ”の居酒屋『新宿 六』。不利な立地も「SNS」をきっかけに繁盛店に 坪月商45万円を誇る代々木上原『36.5℃ kitchen』。店を飛躍させたある“裏メニュー”とは!? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫