悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」 2023年10月11日 更新 (2023年10月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 15坪40席の規模で月商650万円。視認性の悪い雑居ビル2階という悪立地をものともせず、坪月商43万円を売り上げる東京・下北沢の繁盛居酒屋が『串焼きと煮野菜 下北沢の零や』だ。オーナーの達川京平氏は24歳。高校在学中から居酒屋の運営を始めた異色の経営者だ。店づくりのポイントを詳しく聞いた。 記事を読む あわせて読みたい “天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義 28歳、若きオーナーシェフ「目指すは二ツ星」。西麻布『Takumi』大槻卓伺氏の挑戦 なぜ月商1,400万円売れるのか!? ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 オープン半年で月商300万円を600万円に。悪立地を跳ね返す『oh 釜 bar』の強さとは 豪徳寺で坪月商55万円を誇る『焼とりダービー』。地域を巻き込む福田氏の求心力 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日2回転する繁盛ぶりの秘密とは!? 新業態『横浜ドラテン』も月商1,800万円突破! 成功の極意はDREAMON流のチームづくり 川崎の新店『富治』が初月売上1,500万円を達成! チェーンに勝てる和食居酒屋のつくり方 28歳未満は予約不可。オトナ酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 吉祥寺で連日満席の『呑楽Neko』。3人の同級生がたどり着いた“当たり前の居酒屋”とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫