「栗田利之」の記事一覧

月商650万円を売る池尻大橋『ランタン』。フレンチ版の大衆居酒屋が業態開発のキー

坪月商58万円の六本木『おでん屋 ずぶ六』。『汁べゑ』の魂継ぐ究極のおもてなしが集客の肝

月商700万円の錦糸町『ロビン』、若者に愛される店づくりで２店舗目も大ヒット！

『炭火焼き リリー』も月商1000万円超えの快挙。H VIEWが新業態をヒットさせる法則とは？

竹田クニ氏が語る2024年の外食トレンド。激動の世界情勢、時代と世代による消費者動向の変化を読む

不利な立地で坪月商37.5万円。『千住かたすみ』が激戦区のかたすみで繁盛するワケ

オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖

『高円寺 動悸』わずか３か月で月商650万円達成！ 仕掛け人が語る “勝つ”コンセプトの作り方

コース料理を軸に坪月商47万円を売る『神泉たつ』。具現化された｢居酒屋以上、割烹未満」

16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34％を稼ぐ！

東新宿で坪月商50万円を叩き出す『七福八郎』。勝因は、感度の高い商圏調査と低投資出店

悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」

14坪月商640万円の『貝と魚と炉ばたのバンビ』。超悪立地を逆手にとった「サプライズ戦略」とは

『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000％達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態！

「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超！ 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由

月商400万円が850万円に倍増！ 『串焼きと天ぷら 春子屋』の「二枚看板戦略」とは

坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛！

坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

新橋の老舗やきとん酒場が挑む新業態。『まこちゃん 中目黒店』に見る「進化」と「守り」

『青山ぼこい』が常連客に愛され続けるワケ。高級店が連なる表参道で“庶民派”を貫く

坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは