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明大前『ハイチャイナセカンド』永澤氏と振り返る、居酒屋ビジネス10年の変遷

2024年07月03日 更新 （2024年07月03日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 2014年から西永福で愛されてきた鉄板中華『ハイ‼チャイナ』は、2023年に明大前へ移転し『ハイチャイナセカンド』としてリニューアル。ここ10年の居酒屋業界の移り変わりを振り返りながら、店主の永澤淳氏にその狙いを聞いた。 記事を読む

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松本ゆりか

ライター：松本ゆりか

東京でWebマーケターを経験した後、シンガポールへ渡りライフスタイル誌やWebメディア制作に携わる。帰国後、出版社勤務を経てフリーライターに。主に中小規模ビジネスや働き方に関する取材・執筆を担当。私生活ではひとり旅とはしご酒が好きなごきげんな人。
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