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坪月商45万円！超繁盛店『リ・カーリカ』の姉妹店『ta.bacco EBISU』は“若手の登竜門”

2024年10月25日更新（2024年10月25日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要学芸大学の『リ・カーリカ』と『あつあつリ・カーリカ』、都立大学の『カンティーナカーリカ・リ』と、イタリアンの繁盛店を展開している株式会社タバッキ。これまで東急東横線沿線の住宅街でドミナント経営を行なってきた同社が、2022年に恵比寿駅から徒歩2分の場所にオープンしたのが『ta.bacco EBISU（タバッコエビス）』だ。その新たな展開について、代表の堤亮輔氏に話を聞いた。記事を読む

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ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。

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