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脱サラ起業で月商600万円。大井町『大衆酒場こいさご』の呑兵衛店主による名店オマージュ術

2024年12月06日更新（2024年12月06日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要綿貫和人氏は40歳のときに自動車の営業マンから一念発起し、『大衆酒場こいさご大井町本店』をオープン。約半年後には月商600万円を売り上げ、現在も安定した経営を続けている。綿貫氏に飲食業未経験から繁盛店をつくるヒントを取材した。記事を読む

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ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。

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