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日本酒×和食でビブグルマン選出。代々木上原『笹吟』が示す、事業承継の「壁」の乗り越え方

2025年09月19日 更新 （2025年09月19日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 代々木上原の名店『笹吟』は、いかに事業承継の壁を越えたのか。伝統の核と新たな価値創造を両立させる挑戦に密着。成功の鍵は「イズムの昇華」という考え方にあった。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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