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坪月商45万円の渋谷『すき焼きちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略

2025年09月22日更新（2025年09月22日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要渋谷『すき焼きちかよ』は、元祖「肉だけすき焼き」で坪月商45万円を誇る人気店。大手による模倣も現れる中、独自の差別化戦略で成功を収めている。個人店ならではの緻密なブランド構築術と集客の秘訣に迫る。記事を読む

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ライター：河鰭悠太郎

食とエンタメのフリーライター。業界紙、一般情報誌、エンタメニュース編集部などを経て2017年に独立。現在はフリーランスとして取材、執筆、撮影、校正まで手掛ける。ラーメン取材の経験が豊富で、現在も定期的にラーメン店の仕込みを取材。ラーメンとタイ料理好き。趣味はラーメン作りとムエタイ。

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