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西荻窪のカフェ『yuè』が完全予約制に。“制限”することで得た自由とゆとり

2025年11月07日 更新 （2025年11月07日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 西荻窪の人気カフェ『yuè（ユエ）』が2025年4月、4年間続けてきたウォークイン形式から完全予約制へとシフトした。多くの葛藤を経て新たな道を進み始めた越川祐貴・沙代さんオーナー夫妻に、その選択の真意を聞いた。 記事を読む

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RIN

ライター：RIN

カフェライター・エディター。街の小さな一軒からトレンドカフェ、昔ながらの喫茶店まで、カフェという場を通じて幸せを提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。ライフワークは"スコーンの人"（IG：@rin_125）。
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