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生焼けカツ丼炎上はなぜ起きたか。【12月】飲食店の食中毒・ノロウイルス対策と衛生管理チェック

2025年12月11日更新（2025年12月11日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース

この記事の概要「生焼けカツ丼」事例から学ぶ飲食店の食中毒リスクと、冬に急増するノロウイルス対策を解説。加熱基準や衛生管理の徹底は急務だ。年末年始に向け、チェックリストを活用してオペレーション体制を強化しよう。記事を読む

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ライター：路真菰（みちまこも）

HR業界の制作ディレクター・ライターとして求人やインタビュー記事を執筆。フリーライターとして食に関わるメディアの記事執筆、料理雑誌のブロガー等としても活動。お酒を嗜みながらの料理が至福。自宅に飲食店舗を構えた“商い暮らし”を計画中。

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