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坪月商60万円！ 北千住『一歩一歩』が示す、脱・居酒屋ドミナントと「特別な場所」の作り方

2026年02月02日 更新 （2026年02月02日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 北千住で坪月商60万円を誇る『一歩一歩』代表・大谷順一氏に聞くドミナント戦略の現在地。新店『焼鳥2-61』の狙いや青果業とのシナジー、高付加価値化の秘訣とは。街のインフラを目指す次世代の経営論に迫る。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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