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飲食店が「レア肉」を提供し続けるリスクと食中毒対策。O157の原因と感染経路を徹底解説

2026年01月27日更新（2026年01月27日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース

この記事の概要山口県の飲食店で発生したO157食中毒を教訓に、レア肉提供のリスクと対策を徹底解説。事故の原因や感染経路を紐解き、現場で実践すべき衛生管理のポイントをまとめた。記事を読む

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ライター：岩崎奈々

食と旅を愛するフリーライター。広告代理店での営業を経て独立し、現在は旅行やSDGs関連のメディアにて執筆・編集を担当。国内外を巡り、現地の食文化に触れるのが楽しみ。 https://note.com/m_i_t_o/n/n5f9b3414513c

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