はじめての築地市場への買い出し。場内の歩き方と良い食材の選び方を解説!【食材バイヤーズマガジン】 2022年01月13日 更新 (2017年02月03日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 築地市場で買い出ししたいけど、600以上もある仲卸の店からどうやって仕入れたらよいのか分からない……という方、必見です! 今回は築地で水産物を仕入れる際の基礎知識を紹介します。上手に良い食材を仕入れるコツや仲卸売り場を歩く際の注意点など、初めて行く方は参考にしてください。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫