はじめての築地市場への買い出し。場内の歩き方と良い食材の選び方を解説!【食材バイヤーズマガジン】 2022年01月13日 更新 (2017年02月03日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 築地市場で買い出ししたいけど、600以上もある仲卸の店からどうやって仕入れたらよいのか分からない……という方、必見です! 今回は築地で水産物を仕入れる際の基礎知識を紹介します。上手に良い食材を仕入れるコツや仲卸売り場を歩く際の注意点など、初めて行く方は参考にしてください。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫