下町・北千住に根ざす繁盛店『一歩一歩』。代表・大谷氏が語る「街に愛される」店になるまでの歩み 2018年02月27日 更新 (2018年02月27日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 北千住の超繁盛店『一歩一歩』。その繁盛の秘訣を代表の大谷順一氏に伺った。なぜ時代に逆行するかのように「総合居酒屋」にこだわるのか、そこには北千住だからこその戦略と、街に対する熱い思いがあった。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商70万円超の“最強”居酒屋『おじんじょ』が教える「繁盛店の定理」 “天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義 堀江貴文氏「飲食店の究極の形はスナック」。外食産業発展のヒントを「FOODIT TOKYO」で語る 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫