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「グルメ通販」を行う飲食店に本音を聞いてみた。商品化の苦労話からリピート客の獲得方法まで

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チョコレートのフライドピザ

飲食店の中にはテイクアウトやデリバリーといった中食事業に取り組む店舗も少なくない。最近は配達を代行してくれる業者が登場したりと、飲食店にとって参入しやすい環境が整いつつあり、こうした店舗が増える大きな要因となっているようだ。そして、最近注目を集めているのが「ネット通販」。自店舗の人気メニューを通販用にアレンジし、自社ホームページや各種通販サイトで販売する飲食店が増えているのだ。

ここでは、積極的に通販事業を行っている渋谷区松涛のイタリアン包み揚げ料理専門店『パンツェロッテリア』の西 正博さんに詳しい事情を伺ったのでご紹介したい。

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西尾悠希

About 西尾悠希

これまでグルメ系情報誌やカフェのムック本、グルメ系サイトなど、飲食系メディアに数多く編集やライティングで携わる。料理が趣味で、フードアナリストやフードコーディネーターの資格も取得。お酒を飲むのも好きで、休日には三軒茶屋や学芸大学の飲食店をよく開拓している。