福岡発! 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと 2018年03月30日 更新 (2018年03月30日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 この記事の概要 福岡のまちに増殖中の「うどん居酒屋」。その文化を牽引しているのが福岡市内で3店舗を展開する『二○加屋長介』だ。2016年には東京進出1号店となる中目黒店をオープン。そこで店主・玉置康雄さんに地方の飲食店の東京出店ノウハウを聞いた。 記事を読む 「出店・開業」の関連記事 ランキングを見る 急成長『有楽町かきだ』蛎田一博氏の「ビッグニッチ」戦略。支えた効率化と人間関係 月商520万円を売る西荻窪『スタンドキッチン ルポン』。“立ち飲み×中華ビストロ”という最適解 行列のできるキッチンカー『煮込み伝次』が実店舗で復活。月商200万円を目標に神保町を席捲 月商700万円『酒場アカボシ』が2号店を開業。三軒茶屋で挑む「長く愛される店づくり」 東北沢『ジビヱ 岸井家』、イタリアンの名手が住宅街にワンオペレストランを開業するまで 神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは? 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫