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福岡発! 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと

この記事の概要 福岡のまちに増殖中の「うどん居酒屋」。その文化を牽引しているのが福岡市内で3店舗を展開する『二○加屋長介』だ。2016年には東京進出1号店となる中目黒店をオープン。そこで店主・玉置康雄さんに地方の飲食店の東京出店ノウハウを聞いた。 記事を読む
寺脇あゆ子(cadette)

ライター:寺脇あゆ子(cadette)

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。