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いま飲食業界では「専門店」が盛況！ ポトフ専門店『ジョワ』に聞く「集客力」ある業態の作り方

2018年06月21日 更新 （2018年06月21日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 , 食材・メニュー , 集客
この記事の概要 いま飲食業界ではニッチな魅力で集客する「専門店」が大盛況。ポトフ専門店『ジョワ』に、専門店を経営することの面白さや魅力、そして業態づくりのヒントを聞いた。 記事を読む

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竹野愛理

ライター：竹野愛理

食と文学を愛するライター。飲食店取材、食に関するコラム、書評を執筆のほか、食関連のメディアや書籍にて編集者としても従事。趣味は読書と散歩。本を片手に旅行したり食べ歩きをしたりすることが好き。

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