繁盛店に聞く「名物メニューの作り方」。集客力抜群のアイデア料理はこうして生まれた 2018年08月30日 更新 (2018年07月24日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 飲食店が他店と差別化を図っていくためには、店の個性が詰まったアイデアメニューが欠かせない。そこで今回は、特に肉料理のスペシャリストとして注目を集める飲食店に取材し、集客力抜群のアイデアメニューを紹介してもらった。 記事を読む あわせて読みたい 客の9割が注文する鉄板メニュー。繁盛中華料理店『ジャスミン』の「よだれ鶏」開発ストーリー 1年先まで予約で埋まる超人気店『肉山』。代表・光山英明氏が考える「繁盛の極意」とは? 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫