注目高まる「銘柄鶏」とは? 地鶏との違いと代表的な10種を紹介【食材バイヤーズマガジン】 2018年08月06日 更新 (2018年08月06日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 健康ブームにより需要が高まっている鶏肉。最近はブランドとして売り出されている、個性豊かな鶏肉が増えています。ブランド鶏には「地鶏」、「銘柄鶏」といった分類があり、この二つには大きな違いがあります。今回は「銘柄鶏」に焦点を当て、地鶏との違いや代表的な種類をご紹介します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫