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最近話題の「フードテック」って何？ ゲノム編集、分子調理法など最新技術を解説【食材バイヤーズマガジン】

2018年09月19日 更新 （2018年09月19日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 食とテクノロジーが融合した新しい産業分野である「フードテック」。代替食の開発やロボットの接客など、食にまつわる様々な新技術が話題となっており、飲食業界にも大きな影響を与えています。具体的にいったいどんなものなのか、今回はフードテックがもたらした話題の技術を3つ、ご紹介します。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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