ガス、炭火、薪、オーブンなどの火入れ方法を徹底比較! 特徴や使い分けも解説【厨房マガジン】 2018年09月20日 更新 (2018年09月20日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり この記事の概要 同じ食材でも加熱機器や焼き加減などによって違いが出るため、複雑かつ奥深い技術といえる「火入れ」。今回はそんな「火入れ」の方法を5つピックアップし、特徴や使い分けをご紹介します。 記事を読む 「厨房づくり」の関連記事 ランキングを見る 華やかで自由度の高い“カジュアルウェディング”。カフェやレストランで使えるグラスや食器は?【厨房マガジン】 木の食器がより映える“3つの色”とは? お手入れや効果的な使い方を解説【厨房マガジン】 買い替えのタイミングはいつ?知っておきたい鍋・フライパンの替え時サイン【厨房マガジン】 美味しさを引き出し、食の安全を守る「調理用温度計」の種類と用途を解説【厨房マガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR パーティーからカフェごはんまで大活躍!大皿の用途と盛り付けのコツ【厨房マガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫