適正メニュー価格の決定方法とは? 原価率、利益率、FD比率、FLコストの考え方を解説【食材バイヤーズマガジン】 2019年01月08日 更新 (2019年01月08日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 飲食店でメニュー価格を決める際には、複数の観点から検討する必要があります。いくらで提供するかが、お店の利益や経営状況に直結するからです。今回は価格検討の際にとても重要なポイントとなる原価率、利益率、FD比率、単品FLを解説するとともに、メニュー価格をどう決定するべきかをご紹介します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫