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適正メニュー価格の決定方法とは？原価率、利益率、FD比率、FLコストの考え方を解説【食材バイヤーズマガジン】

2019年01月08日更新（2019年01月08日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要飲食店でメニュー価格を決める際には、複数の観点から検討する必要があります。いくらで提供するかが、お店の利益や経営状況に直結するからです。今回は価格検討の際にとても重要なポイントとなる原価率、利益率、FD比率、単品FLを解説するとともに、メニュー価格をどう決定するべきかをご紹介します。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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