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増加傾向の養殖魚が生み出す新たな価値。天然魚との違いや養殖ブランドについても解説【食材バイヤーズマガジン】

2019年04月15日更新（2019年04月15日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要昨今増加傾向にある養殖魚。天然ものと比べると質が落ちてしまうと考える方も少なくありませんが、安全で質の高い養殖ブランドも増えてきており、その価値観は崩れつつあるといえます。今回はそんな養殖魚にスポットを当て、特徴や種類、天然魚との違い、養殖ブランドについてなどをご紹介します。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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