肉の部位の呼び名は、地域によってこんなに違う! チマキに天肉、クラシタとは!?【食材バイヤーズマガジン】 2019年05月27日 更新 (2019年05月27日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 食材の呼び名が地域によって異なることは、よくあるもの。仕入れの時に聞いたことのない名称を見掛け、戸惑った経験がある方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、地域で異なる呼び名を持つ「肉の部位」をご紹介します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫