10年続く飲食店が大切にしてきたこと。ラーメン居酒屋『フカミ』が貫く「お客さま目線」 2019年06月03日 更新 (2019年06月03日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 , 集客 この記事の概要 10年生き残れる店は1割だと言われる外食業界。今回は決して恵まれた場所とはいえない立地で、10年間、高い人気を維持し続ける三軒茶屋のラーメン居酒屋『NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI』を取材。店主の深見正人氏に、店を長く続けるための秘訣を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 2.5等立地の繁盛店『ゴッチス』に「常連客獲得」のコツを聞く。立地に負けない店づくりとは? リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に 「出店・開業」の関連記事 ランキングを見る 急成長『有楽町かきだ』蛎田一博氏の「ビッグニッチ」戦略。支えた効率化と人間関係 月商520万円を売る西荻窪『スタンドキッチン ルポン』。“立ち飲み×中華ビストロ”という最適解 行列のできるキッチンカー『煮込み伝次』が実店舗で復活。月商200万円を目標に神保町を席捲 月商700万円『酒場アカボシ』が2号店を開業。三軒茶屋で挑む「長く愛される店づくり」 東北沢『ジビヱ 岸井家』、イタリアンの名手が住宅街にワンオペレストランを開業するまで 神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは? 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫