飲食店の仕入れで知っておきたい肉と魚の加工方法。インジェクションやラウンドとは?【食材バイヤーズマガジン】 2019年07月16日 更新 (2019年07月16日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 飲食店で肉や魚を仕入れる際、調理の効率化などを考慮して加工済みの製品を仕入れることも多いのではないでしょうか。何かと便利な加工済み食品ですが、その加工の方法は様々にあります。そこで今回は、知っておくと便利な肉と魚の加工法について、詳しくご紹介します! 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫