繁忙時もスムーズに。厨房の整理収納は動線の見直しから【厨房マガジン】 2019年11月08日 更新 (2019年11月08日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり この記事の概要 ピーク時になると作業がしづらい、効率が悪い。お店の厨房にそう感じた時は、調理や提供の「動線」を見直してみましょう。今回は、作業動線の見直し方と収納の工夫をご紹介します。 記事を読む 「厨房づくり」の関連記事 ランキングを見る 華やかで自由度の高い“カジュアルウェディング”。カフェやレストランで使えるグラスや食器は?【厨房マガジン】 木の食器がより映える“3つの色”とは? お手入れや効果的な使い方を解説【厨房マガジン】 買い替えのタイミングはいつ?知っておきたい鍋・フライパンの替え時サイン【厨房マガジン】 美味しさを引き出し、食の安全を守る「調理用温度計」の種類と用途を解説【厨房マガジン】 パーティーからカフェごはんまで大活躍!大皿の用途と盛り付けのコツ【厨房マガジン】 飲食店の「はかり」選びのポイント。安定した品質はレシピのグラム表記から 【厨房マガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫