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わずか14坪で月商600万円を達成。『ビストロカリテプリ』の「コスパ戦略」をひも解く

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『Bistro Qualite Prix』店頭に立つオーナーの遠藤晃治氏

東京有数のビジネス街として名を馳せる大門・浜松町エリア。大通りから一本路地に入った閑静なエリアに連日満席の繁盛店がある。2018年7月にオープンした『Bistro Qualite Prix(ビストロカリテプリ)』だ。フランス語で「品質も良く価格も良い」という意味を冠した店名の通り、コストパフォーマンスの高さから大門・浜松町近辺のオフィスワーカーや近隣住民たちから支持を得ている。

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中森りほ

About 中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経てフリーライターに。フードアナリストの資格を持ち、現在マガジンハウス『Hanako.tokyo』や徳間書店『食楽web』、ぐるなび『dressing』、日経『大人のレストランガイド』などで飲食店取材記事や食のエッセイを執筆中。