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神楽坂『タルタルギーナ』、禁じ手テイクアウトで売上維持。店の存続かけて闘った２か月

2020年07月14日更新（2020年07月13日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食ニュース・トレンド , 新型コロナ対策支援

この記事の概要神楽坂の人気イタリアン『ラ・タルタルギーナ』は、緊急事態宣言が発出される中で営業継続を選択。テイクアウトメニューを積極的に開発し、苦しい状況をなんとか切り抜けた。オーナーシェフの濱崎泰輔さんに話を聞いた。記事を読む

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ライター：中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。

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