わずか10坪で月商650万円を誇る『食堂かど。』。異例の「三毛作営業」が功を奏す
『食堂かど。』の店内の様子。夕方からは定食屋から酒場に変貌し、縁側も活用するほど賑わいを見せる
コロナ禍で夜営業のみを行っていた居酒屋などの飲食店が、新規顧客開拓に向け昼営業を始めたケースは少なくない。しかし、昼と夜では客側のニーズも異なるため、昼営業を軌道にのせることに苦心する飲食店オーナーも多いだろう。
そんな中、昼は定食屋とカフェ形態で営業、夜は居酒屋という三毛作スタイルで営業し、10坪16席という店舗規模で合計月商650～700万円を誇る繁盛店がある。三軒茶屋にこの春オープンした『食堂かど。』だ。
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