「お店紹介」の記事一覧

「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり

坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計

28歳未満は予約不可！ 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは？

「焼酎×創作料理」で坪月商62万円の渋谷『IGOR COSY』。代々木上原の新店も好発進！

新橋で月商2,500万円の居酒屋『魚豪商 コダマ』。繁盛の裏に隠された口コミ戦略とは？

坪月商72万円を売る『釣宿酒場マヅメ 野毛本店』。緻密な「顧客体験設計図」が成功に導く

『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは？ 街のニーズを追及して大ヒット！

三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80％で坪月商47万円！

新宿『食堂わた』、オープン半年で坪月商40万円。三つ星の技術で夜は和食居酒屋、昼は定食店に

坪月商45万円『ランタン』の新業態『MARUYAMA』。日本橋兜町で目指す居酒屋の新しいカタチ

SNSで人気の新店、渋谷『やじろべえEAST』。昭和レトロな空間×個性派せいろ蒸しで話題に

坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日２回転する繁盛ぶりの秘密とは！？

人件費は惜しまない。『酒場アカボシ』など超人気店を支える、優秀な人材の育て方

開業２か月目で月商1,350万円を達成。西新宿『ビストロリタ』の勝ち筋を徹底解剖

ワンオペで坪月商46万円を達成！ 外苑前『gnudi』“料理とサービスを両立させる技”とは？

裏渋谷で大繁盛の『ワイン酒場uiui』。“仕込みいらずのワンオペ調理”でお客の心を掴む

坪月商40万円の水道橋『陽食』。ワインが売れる令和時代の新たな「洋食店」とは

坪月商63万円『青山一丁目たぬき』。大衆酒場“未開の地”、それでもStyLe社が勝つ理由

月商400万円、都立大学『MARBLE』。業態開発の名手による“認知度アップの改善策”とは？

坪月商40万円の表参道『オモテサンドリア』。丁寧な人材育成で寿司×ワインの魅力を最大化

坪月商45万円の赤羽『酒呑中華コテツ』。働きやすさ追及し“味”と“数字”を両立【連載：居酒屋の輪】