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コロナ禍で急成長する『ステーキリバーベ』。成功の鍵は「１人客」と「回転率」

2021年03月10日 更新 （2021年03月10日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 大阪を中心に東京と埼玉に店舗展開する『ステーキリバーベ』。初出店は昨年8月。その後、一気に17店舗をオープンした。コンセプトは「1人で食べられるステーク」。その戦略について話を聞いた。 記事を読む

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中島茂信

ライター：中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。
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