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アニサキスによる食中毒の報告が急増。飲食店での予防策と、発生時営業停止の可能性は？

2023年05月05日更新（2022年08月18日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース

この記事の概要 6月以降、全国の飲食店などでアニサキスによる食中毒の発生事例が急増している。塩分や食酢、薬味などでは死滅しないというアニサキス。今回は、飲食店での予防法と発生した場合の対応を紹介する。記事を読む

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ライター：岩﨑美帆

1982年生まれ。NPO活動に没頭した大学時代、塾講師、広告営業を経て、フリーライターに。食・健康・医療など生と死を結ぶ一本線上にある分野に強い関心がある。紙媒体、Web媒体、書籍原稿などの執筆の他、さまざまな媒体の企画・構成の実績がある。好きな言葉は「Chase the Chance！」

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