廃校を泊まれるレストランに。『オーベルジュオーフ』シェフ・糸井章太さんが目指すもの

2022年09月01日更新（2022年09月01日公開）食の仕事人 , インタビュー

この記事の概要石川県小松市にある『オーベルジュオーフ』は、閉校した小学校を改装して生まれたレストラン。シェフを務める糸井章太さんは「RED U-35」でグランプリを獲得した凄腕シェフだ。なぜ、縁もゆかりもないこの地にレストランをオープンさせたのか、そのいきさつや今後目指すものを聞いた。記事を読む

廃校を泊まれるレストランに。『オーベルジュ オーフ』シェフ・糸井章太さんが目指すもの