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飲食店が地域の野菜を使うメリットとは？ “地消地産”の考え方にも注目【食材バイヤーズマガジン】

2022年10月13日更新（2022年10月13日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要野菜を仕入れる際、その地域で採れた特産野菜や伝統野菜を積極的に選んでいる飲食店もいるのではないでしょうか。そんな地産地消と併せて注目したいのが、「地消地産」という考え方です。そこで今回は、各地で生産されている特産野菜・伝統野菜や、それらを飲食店が使うメリットを紹介しつつ、地消地産についても解説します。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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