99円寿司と499円ワインで三軒茶屋を席巻中! 『サンチャモニカ』の次なる一手 2022年10月17日 更新 (2022年10月17日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客 この記事の概要 昨年6月にオープンした『サンチャモニカ』は、99円の寿司と499円のワインを武器にグルメ激戦区の三軒茶屋を席巻する超人気店。店を手掛ける綱嶋恭介氏に次々とヒット店を生み出す、その手法を聞いた。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは? 街のニーズを追及して大ヒット! 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫