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一つ星『ラペ』松本一平シェフの新たな挑戦。イタリアン経験者を起用し３店舗目を出店

2023年01月20日 更新 （2023年01月20日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 日本橋室町のミシュラン一つ星『ラぺ』の松本一平シェフが３店舗目を出店する。シェフにはイタリアン経験者を起用。フレンチとイタリアンの融合をコンセプトにするという。２店舗目はおでんだった。そして３店舗目はイタリアンとの融合。その理由とは？ 記事を読む

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中島茂信

ライター：中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。
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