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夜は４回転することも！『烏森百薬』が打ち出す「名店のセレクトショップ」という必勝策

2023年02月08日 更新 （2023年02月08日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 「名店のセレクトショップ」というユニークなコンセプトで大ヒットしている、新橋の『烏森百薬』。若き店長に、キュレーション型スタイルの理由からサービスにかける想いまで、たっぷりと語ってもらった。 記事を読む

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笹木理恵

ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/
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