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ヒット業態の仕掛け人・スパイスワークス下遠野氏が語る「成功の方程式」

2023年03月10日更新（2023年03月10日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要『肉寿司』などのヒット業態を数多く生み出し、『スシエビス』や『スシンジュク』といった「カタカナスシ」ブームの火付け役ともいわれる下遠野亘氏に、店づくりのマイルール、そして今後の展開について聞いた。記事を読む

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ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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