時給900円から年商7億円に! 新業態『三茶 貝介』も絶好調のけむり「急成長の秘密」 2023年03月13日 更新 (2023年03月13日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 焼鳥業態を中心にいくつもの繁盛店を生み出してきた株式会社けむりが昨年末に『三茶 貝介』をオープン。代表の小松大地氏にこれまでの経歴をはじめ繁盛店の作り方、新業態を成功させるコツを聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 99円寿司と499円ワインで三軒茶屋を席巻中! 『サンチャモニカ』の次なる一手 初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり コロナ禍でも「居酒屋文化守る」。三軒茶屋『赤鬼』、安心して語らえる酒場へ コロナ禍も坪月商40万円をキープ。幡ヶ谷のイタリアン酒場『SUPPLY』が人気の理由 わずか10坪で月商650万円を誇る『食堂かど。』。異例の「三毛作営業」が功を奏す 経営理念はいらない。三軒茶屋『binwan 2nd』、中澤広敏オーナーが語る繁盛の極意 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫