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横浜・野毛の「横丁」仕掛け人！ オムニバス代表・新澤聖樹氏が横丁を作るこれだけの理由

2023年08月30日 更新 （2023年08月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 酒呑みの聖地・野毛で近年、横丁が増えているのをご存じだろうか。現在、野毛に8つある横丁のうち5つでプロデュースや運営を行うのが、株式会社Omnibus（オムニバス）代表取締役の新澤聖樹（にいざわ・きよき）氏。なぜ野毛で横丁をやるのか、その理由と可能性について取材した。 記事を読む

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笹木理恵

ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/
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