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国内外で話題のヴィーガン食材。代替食品や植物原料メニューを紹介【しょくヨミ!!】

2023年11月01日更新（2023年11月01日公開）食の仕事人 , 飲食の仕事の心得

この記事の概要不二製油が2023年9月から販売を開始した、植物性の原料でかつお風味を再現した出汁。動物性の原料が使われていないため、ヴィーガン対応の飲食店からも注目を集めそうです。コロナ前のインバウンド需要を取記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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