「飲む・食べる・買う」を満たす三軒茶屋『NUPURI』。ワインを起点とした3業態の一体化 2023年12月11日 更新 (2023年12月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 ナチュラルワイン好きのための店が三軒茶屋にある。それが、ワインスタンド、レストラン、ワインショップの3つの顔を持つ『NUPURI(ヌプリ)』だ。マネージャーの伊藤香菜氏とシェフの小淵卓也氏を取材した。 記事を読む あわせて読みたい ビストロ・バルブームの先駆け『maru2階』、今も月商1,000万超を誇る圧倒的強さの理由 「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超! 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由 リニューアルした憩いの角打ち酒屋『イワタヤスタンド』。売上は赤字続きだった過去の3倍に 『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり 赤羽『立ち飲みいこい』、低単価の“せんべろ店”でも月商1,000万円を叩き出せる理由とは 恵比寿の無人ホルモン店『naizoo』が語る「5坪の可能性」。複数の販路でトータル100点を目指す 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る グループ年商80億円! DREAM ON人事部長に聞く、 面接は「即戦力より人間力」を見る理由 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商36万円を売る祐天寺のワンオペ小皿中華『2-10』。7品3,800円のスターターが奏功 月商2,000万円の新橋『ニューサカナヤキオ』。“新開発の看板料理”で差別化とコストダウンを実現 坪月商53万円の中野『炭火焼酒場ワラテル』。地域×業態を見極める“必勝のデータ分析”とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫