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新橋『匙かげん』、開業２か月でリピート客は４割に到達。ファンを作る巧みな仕掛けとは？

2024年09月30日更新（2024年09月30日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要『烏森百薬』や『STAND BY Mi』などを手掛けるミナデインが2024年7月、新橋に『匙かげん』をオープン。宣伝なしにもかかわらず、すでにリピーターで賑わう。開業の経緯と、店づくりについて聞いた。記事を読む

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ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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