新橋『匙かげん』、開業2か月でリピート客は4割に到達。ファンを作る巧みな仕掛けとは? 2024年09月30日 更新 (2024年09月30日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 『烏森百薬』や『STAND BY Mi』などを手掛けるミナデインが2024年7月、新橋に『匙かげん』をオープン。宣伝なしにもかかわらず、すでにリピーターで賑わう。開業の経緯と、店づくりについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 消えゆく名店の味を残す! 元・大手副社長が挑む「まぼろし商店」が話題 話題の飲食店『スタンドシャン食 』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち 12坪で月商700万円超え! 『一味玲玲』が行う、未来志向の販路拡大とリブランディング 『日本酒原価酒蔵』が実践するリピーター戦略。「スタッフ力」を磨くユニークな仕組みとは? 神楽坂の立ち飲み『ORI』が連日満席。ナチュラルワイン×小料理を囲む「一体感」が吸引力に 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫