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リピート率は驚異の95％！ 清澄白河に誕生したスペイン料理の新星『eman』

2024年10月21日 更新 （2024年10月21日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 清澄白河に2021年オープンした『eman（エマン）』。オーナーシェフの小林悟氏は、銀座のスペイン料理店『アロセリア ラ パンサ』を人気店へと押し上げた実力派。emanも予約困難店となっている。 記事を読む

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難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。
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