リピート率は驚異の95%! 清澄白河に誕生したスペイン料理の新星『eman』 2024年10月21日 更新 (2024年10月21日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 清澄白河に2021年オープンした『eman(エマン)』。オーナーシェフの小林悟氏は、銀座のスペイン料理店『アロセリア ラ パンサ』を人気店へと押し上げた実力派。emanも予約困難店となっている。 記事を読む あわせて読みたい 「100年続くレストランを創る」。一つ星シェフ・手島純也さん、『シェ・イノ』移籍で新たな決意 【速報】「ミシュランガイド東京2025」発表! 三つ星シェフへのプレゼンターに木村拓哉氏ら登壇 神楽坂の立ち飲み『ORI』が連日満席。ナチュラルワイン×小料理を囲む「一体感」が吸引力に 創業6年で離職者はわずか2名。超人気バル『カルボ』の「人が辞めない店づくり」 スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 東北沢『ジビヱ 岸井家』、イタリアンの名手が住宅街にワンオペレストランを開業するまで 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で1時間待ちの定食屋に 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 中目黒で月商1,000万円の繁盛居酒屋『魚の花』が手がける、新店『うのはな離れ 菜の花』の勝算 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫