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中目黒で平均月商900万円の居酒屋『魚の花』。「駅からの距離」をものともせぬ顧客吸引力

2025年01月06日 更新 （2025年01月06日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2022年5月にオープンした中目黒『魚の花（うのはな）』。駅から徒歩7分、好立地とは言い難いが、平均月商は約900万円を売り上げ、平日も多くの常連客でにぎわう。「中目黒で10年続く店づくり」を掲げる代表の篠田匠氏に、愛される店づくりの秘訣を伺った。 記事を読む

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河西みのり

ライター：河西みのり

フリーランスで活動するライター＆インタビュアー。現在はソーシャルメディアや業界紙など多岐に渡り執筆。飲食店取材からレシピ本の編集、お取り寄せカタログのコピーまで“食”にまつわる分野を得意とする。
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